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Recette du Poulet Basquaise

Publié le 2 mars 2022 11:26

Le traditionnel Poulet Basquaise, un met délicieux venu tout droit du pays basque à base de poulet, mijoté dans de la piperade, plus ou moins relevé au piment d'Espelette.

Temps

1h20

Nombre

6

Facilité

Ingrédients

1 poulet fermier

1 kg de tomates

300 g de poivrons verts

350 g de poivrons rouges

3 oignons

3 gousses d'ail

20 cl de vin blanc

20 cl d'huile d'olive

1 bouquet garni

Sel

Poivre

Piment d'Espelette

Ustensiles

1 cocotte

1 four

Préparation

Etape 1 :

Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en morceaux et détaillez les poivrons en lanières.

Etape 2 :

Faites chauffer la cocotte avec un fond d'huile d'olive et faites-y dorer les oignons, l'ail et les poivrons. Laissez cuire 5 min.

Etape 3 :

Ajoutez les tomates, salez, poivrez, couvrez puis laissez mijoter 20 min.

Etape 4 :

Dans une poêle, versez un fond d'huile d'olive puis faites cuire les morceaux de poulet, salez, poivrez.

Ajoutez du piment d'Espelette (selon vos goûts).

Etape 5 :

Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez-les aux légumes mijotés dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc puis couvrez pour 35 min de cuisson.

Dégustez bien chaud !

Les Astuces Rédac

Astuce de la rédac : Le Poulet Basquaise se déguste accompagné d'un riz blanc long et cuit ferment ! La sauce du poulet, bien chaude, viendra continuer de faire fondre votre riz dans l'assiette.


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