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Recette des bouchées à la reine

Servie le plus souvent chaude en entrée, la bouchée à la reine est une charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française.


Temps

1 h

Nombre

4

Facilité

⭐⭐

Ingrédients

Bouchées feuilletées à garnir : 4

Blanc de poulet : 200 g

Champignons : 200 g

Farine : 50 g

Beurre : 60 g

Lait : 30 cl

Crème liquide : 30 cl

Huile d’olive : 1 c.à.s

Muscade : 1 pincée

Sel : 1 pincée

Poivre : 1 pincée

Ustensiles

Une casserole

Un fouet

Une poêle

Un saladier

Un four

Préparation

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°.

Étape 2 – Préparation de la sauce :

Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Laissez cuire 1 minute tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le lait, la crème et la muscade tout en fouettant constamment.

Portez à ébullition jusqu’à obtenir une belle consistance onctueuse. Une fois la sauce épaissie, salez, poivrez et retirez du feu.

Étape 3 – Préparation de la garniture :

Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. 

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.  

Faites revenir le tout à feu moyen. Salez et poivrez pendant la cuisson.

Étape 4 – Montage des bouchées :

Dans un saladier, mélangez la garniture avec la sauce. Répartissez ensuite le mélange dans vos bouchées à la reine. 

Enfournez pendant 5 minutes.

Dégustez chaud !

Les Astuces Rédac

Astuce de la rédac : Vous pouvez remplacer la viande par du poisson, on vous conseille les bouchées saumons-poireaux, un délice !

Bonne dégustation !


Si cette recette des bouchées à la reine vous a plu, notre rubrique cuisine devrait éveiller vos papilles !

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