Recette de la tarte tatin caramélisée
Publié le 14 août 2021 11:00
La tarte Tatin (ou tourte retournée) est une tarte aux pommes caramélisée au sucre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture pour la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat comme une tarte classique.
Temps
1h
Nombre
4 personnes
Facilité
⭐ ⭐
Ingrédients
1 pâte brisée
1,3 kg de pommes
120 g de sucre
Ustensiles
Une casserole
Une cuillère en bois
Un moule à tarte
Du papier sulfurisé
Un four
Préparation
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°.
Étape 2 - Le caramel :
Mettez le sucre dans une casserole à feu moyen. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel se forme.
Retirez du feu et versez immédiatement le caramel dans votre moule à tarte (préalablement surmonté de papier sulfurisé).
Étape 3 - La tarte :
Pelez les pommes et coupez les en 2 (retirez les pépins). Disposez-les dans le moule à tarte (face interne dans le caramel). Avec les pommes restantes, comblez les éventuels trous dans votre tarte.
Recouvrez avec la pâte brisée.
Rabattez les bords de la pâte, puis scellez à l'aide de vos doigts.
Faites un trou au milieu de la pâte pour laisser évacuer la vapeur de la cuisson.
Étape 4 :
Enfournez 45 minutes à 180°C. Démoulez délicatement.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : La tarte tatin se marie à merveille avec une boule (ou deux !) de glace vanille maison. Servie chaude et accompagnée de sa gourmandise glacée, elle sera le dessert idéal des fans de sucré !
Bonne dégustation !
Si cette recette de la tarte tatin caramélisée vous a plu, notre rubrique cuisine devrait éveiller vos papilles !