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Recette des asperges gratinées au four

Recette des asperges gratinées au four

On fond littéralement pour les asperges gratinées au four, un vrai régal pour la saison. Gratinées et fondantes, le plaisir des papilles pour peu d'efforts en cuisine.

 

Temps
 

55 min

Nombre
 

4

Facilité
 

 

Ingrédients

 

1 kg d'asperges

20 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

1 échalote

80 g de parmesan

2 c.à.s d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Ustensiles

 

1 plat à gratin

1 poêle

1 couteau de cuisine

1 mixeur

 

Préparation

 

Etape 1 :

Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.

Etape 2 :

Émincez finement l'échalote, faites-la revenir dans l'huile d'olive, déglacez au vin blanc et laissez imprégner à feu moyen.

Etape 3 :

Coupez les pieds des asperges au quart, mixez-les avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un velouté crémeux, salez et poivrez.

Etape 4 :

Dans le plat à gratin, disposez les têtes d'asperges, versez le velouté, l'échalote et saupoudrez de parmesan.

Etape 5 :

Passez 2 minutes au grill à 220°C pour faire gratiner.

 

Les Astuces Rédac

 

Astuce de la rédac : Pour plus de goût vous pourrez ajouter à vos asperges, quelques tranches de lard avant d'enfourner. Cela relèvera le plat sans assaisonnement supplémentaire.

 


 

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