Recette du Transat'misu

Temps

Nombre

50 g de chocolat au lait

150 g de chocolat blanc

50 g de chocolat noir

15 boudoirs

20 cl de café

30 cl de crème liquide

150 g de mascarpone

1 c.à.s de cacao en poudre

1 pincée de colorant naturel rose

 

 

 

Etape 1 :

 

- Faire fondre le chocolat au lait, 50g de chocolat blanc.

 

- Former des cornets avec la feuille de papier cuisson.

 

- Placer les chocolats fondus dans les cornets de papier cuisson.

 

- Sur une pochette plastique propre, tracer un rectangle en dessinant les traits de chocolat, en alternant le chocolat au lait et le chocolat blanc fondu.

 

- Placer la pochette plastique dans un verre pour donner une forme arrondie au rectangle de chocolat.

 

- Répéter l'action 3 fois pour en avoir 3.

 

- Les réserver 20 minutes au frais.

 

Etape 2 :

- Faire fondre le chocolat noir.

- Découper un cadre rectangulaire dans une pochette en plastique puis verser le chocolat noir dessus.

- Lisser le chocolat à l'aide d'une spatule.

- Démouler délicatement le cadre transparent du chocolat fondu.

- Répéter l'opération 3 fois pour en avoir 3.

- Les réserver au frais pendant 30 minutes.

 

Etape 3 :

 

- Imbiber les boudoirs de café puis les disposer en 4 rangées de boudoirs sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Découper 3 rectangles et 3 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire et circulaire.

- Découper un petit cercle au centre des cercles de boudoirs.

- Les réserver 15 minutes au frais.

- Monter en chantilly la crème liquide, le mascarpone puis placer la chantilly dans une poche à douille et la mettre de côté.

- Faire fondre le reste de chocolat blanc, ajouter le colorant naturel rose et mélanger pour obtenir un chocolat rose.

- Napper les cercles de boudoirs de chocolat rose pour former des bouées.

 

Etape 4 :

- Râper le reste des boudoirs dans une assiette pour former le sable.

- Disposer les rectangles de boudoirs puis pocher la chantilly sur les rectangles.

- Saupoudrer de cacao en poudre.

- Disposer les rectangles de chocolat au lait et blanc arrondis sur la chantilly puis placer le cadre en chocolat noir par-dessus.

- Disposer les bouées roses et dégustez.

 

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