Étiquettes alimentaires : 4 pièges à éviter pour manger vraiment sain

De plus en plus de consommateurs cherchent à manger sainement. Mais entre les promesses marketing, les termes techniques et les mentions trompeuses, il est parfois difficile de s’y retrouver. Les étiquettes alimentaires peuvent vous aider à faire les bons choix... à condition de savoir les lire correctement.

Dans cet article, nous vous expliquons les 4 pièges les plus fréquents à éviter lorsque vous regardez les étiquettes. Objectif : consommer mieux, avec confiance et sans se laisser manipuler.

1. Se fier uniquement aux slogans marketing

Les emballages sont conçus pour attirer votre regard et vous donner une impression de qualité. Pourtant, ce qui est écrit en gros sur le devant du paquet ne reflète pas toujours la réalité nutritionnelle du produit.

“Sans sucre ajouté”, “riche en fibres”, “source de vitamines”...

Ces mentions peuvent sembler positives, mais elles sont souvent trompeuses si on ne lit pas la suite.

• "Sans sucre ajouté" ne veut pas dire sans sucre : le produit peut contenir des sucres naturellement présents, voire des édulcorants.

• "Riche en fibres" n’implique pas forcément que le produit est sain : de nombreux biscuits industriels l’affichent, tout en étant très sucrés ou gras.

• "Allégé" ne signifie pas faible en calories. Un produit allégé en sucre peut être plus riche en matières grasses, et inversement.

Ce qu’il faut faire : retournez le produit et regardez la liste des ingrédients et le tableau nutritionnel pour juger objectivement.

2. Ne pas lire (ou mal lire) la liste des ingrédients

La liste des ingrédients est un élément clé pour comprendre ce que vous mangez. Pourtant, elle est souvent négligée ou mal interprétée.

L’ordre des ingrédients compte

Les ingrédients sont listés du plus présent au moins présent. Si le sucre arrive en premier, c’est qu’il est majoritaire. Si un produit est censé contenir des fraises et que celles-ci arrivent en toute fin de liste, posez-vous des questions.

Moins d’ingrédients, souvent mieux

Un produit avec 10 à 15 ingrédients ou plus, dont certains noms compliqués (E621, maltodextrine, lécithine...), est généralement ultra-transformé. Ce type d’aliment est souvent pauvre sur le plan nutritionnel et peut contenir des additifs.

Règle simple : si vous ne reconnaissez pas les ingrédients ou ne pouvez pas les prononcer, méfiez-vous.

Attention aux pièges de formulation

Certains ingrédients cachent leur nature réelle :

• Sucre peut aussi s’appeler sirop de glucose-fructose, dextrose, maltose…

• Les graisses peuvent être végétales mais hydrogénées (trans), ce qui est mauvais pour la santé.

• Le terme "arôme" ne garantit pas un arôme naturel. S’il n’est pas précisé "arôme naturel de...", il s’agit souvent d’un arôme artificiel.

Ce qu’il faut faire : visez des listes courtes, simples et claires, avec des ingrédients que vous pourriez avoir dans votre cuisine.

3. Mal interpréter le tableau nutritionnel

Le tableau nutritionnel indique les valeurs énergétiques et nutritionnelles du produit. Encore faut-il bien le lire.

À 100 g ou par portion ?

Beaucoup de marques affichent les valeurs par portion pour minimiser les chiffres. Par exemple, une barre chocolatée de 50 g peut afficher 120 kcal, mais si vous en mangez deux, vous doublez les apports.
Comparez toujours les valeurs pour 100 g : cela permet de mieux comparer les produits entre eux.

Le sucre, les graisses, le sel...

Soyez attentif aux :

• Sucres totaux (et non glucides seulement)

• Acides gras saturés (les plus mauvais)

• Sodium / sel : l’OMS recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour

Un produit est considéré :

• Riche en sucre : plus de 15 g/100 g

• Riche en sel : plus de 1,5 g/100 g

• Riche en graisses : plus de 17 g/100 g

Ce qu’il faut faire : gardez ces repères simples en tête et comparez plusieurs produits d’un même rayon pour choisir le plus équilibré.

4. Penser que “bio” ou “végétal” = sain automatiquement

Le bio et le végétal sont en vogue, et les marques l’ont bien compris. Mais cela ne veut pas dire que ces produits sont automatiquement bons pour la santé.

Le bio peut être ultra-transformé

Un biscuit bio peut contenir autant de sucre et de gras qu’un biscuit classique. Ce qui compte, c’est la composition. Le label bio garantit une absence de pesticides chimiques, mais pas un bon équilibre nutritionnel.

Le végétal n’est pas toujours équilibré

Les steaks végétaux, nuggets vegan ou laits végétaux peuvent contenir beaucoup d’additifs, d’amidons ou d’arômes. Certains sont peu nutritifs et très transformés.

Ce qu’il faut faire : lisez toujours la liste des ingrédients, même si le produit est bio, vegan, ou “naturel”.

Pour conclure, les étiquettes alimentaires peuvent être de précieux alliés pour bien choisir vos produits. Mais elles doivent être analysées avec un œil critique. Ne vous fiez pas aux slogans, apprenez à décrypter les listes d’ingrédients et les tableaux nutritionnels, et restez vigilant face aux mentions “tendance”.

En adoptant ces réflexes simples, vous reprendrez le contrôle de votre alimentation, ferez de meilleurs choix, et protégerez votre santé au quotidien.

Par : La rédaction de Minute Conso