Recettes sucrées

Recette de la crème brûlée caramélisée

La crème brûlée ou crème caramélisée est une recette latine, plus précisément catalane. Une base de crème aux œufs, lait et sucre, brulée au sucre cassonade. Un régal de gourmandise sucrée !


Temps

1 h

Nombre

4

Facilité

⭐ ⭐

Ingrédients

12.5 cl de lait

100 g de sucre

20 cl de crème

3 jaunes d’œufs

Ustensiles

1 casserole

4 ramequins individuels

1 grand plat à gratin

1 chalumeau de cuisine

Préparation

Etape 1 :

Faites bouillir le lait.

Etape 2 :

Ajoutez la crème et le sucre hors du feu. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis remettre à chauffer à feu doux.

Attention de ne pas faire bouillir.

Etape 3 :

Versez la préparation dans de petits ramequins individuels.

Etape 4 :

Placez les ramequins dans un grand plat à gratin, puis versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Laissez mariner au four à 180°C pendant 50 minutes.

Etape 5 :

Laissez refroidir puis parsemez du sucre roux. Enfin, brûlez avec un petit chalumeau de cuisine.

Les Astuces Rédac

Astuce de la rédac : Pour plus de saveur, vous pouvez rajouter le cœur d’une gousse de vanille au moment de la préparation de votre crème. La vanille de Madagascar est excellente !

Bonne dégustation !


Si cette recette de la crème brûlée vous a plu, découvrez nos autres recettes sucrées.

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