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Recette de la quesadilla du Mexique

La quesadilla du Mexique, avec son guacamole et son coulis de tomate maison

Temps

15 min

Nombre

2

Ingrédients

1 tomate

1 avocat

1 citron vert

2 tortillas

25 g de cheddar râpé

25 g d’emmental râpé

35 g de grains de maïs

1 c. à c de crème fraîche

Coriandre

Sel

Ustensiles

Film alimentaire

Préparation

Etape 1 :

Coupez la tomate en quartiers puis placez-les dans 1 saladier. Recouvrez de film alimentaire puis placez 5 minutes au micro-ondes.

Etape 2 :

À la sortie du micro-ondes, retirez le film alimentaire (attention, c’est très chaud !). Ajoutez ½ poussin de sel et mélangez bien.

Etape 3 :

Tracez un quadrillage dans le demi-avocat puis retirez-le de sa peau avec 1 cuillère.

Etape 4 :

Mélangez les dés avec 1 pincée de sel et le jus d’½ citron vert puis écrasez-les en purée.

Etape 5 :

Placez 1 souris de cheddar râpé et 1 souris d’emmental râpé sur 1 tortilla.

Etape 6 :

Ajoutez 1 souris de grains de maïs puis recouvrez avec la tortilla restante.

Etape 7 :

Faites griller à la poêle un côté pendant 5 minutes en appuyant bien pour que le fromage fonde, retournez, puis faites cuire 3 minutes de l’autre côté.

Etape 8 :

Étalez 1 poussin de crème fraîche sur la quesadilla puis coupez-la en quarts.

Etape 9 :

Servez 2 parts avec 2 poules de coulis de tomates, 1 souris de guacamole, des quartiers de citron vert et de la coriandre puis dégustez.

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