CuisineVie pratique

Recette des pochettes Cake Bab

Les pochettes « Cake Bab », la recette de Kebab revisité façon Chefclub. C’est ludique et facile à réaliser et vous pourrez la décliner au gré de vos envies. Epatez vos convives grâce à cette idée culinaire étonnante et délicieuse !

Temps

1 h30

Nombre

6

Ingrédients

4 œufs

300 g de farine

50 cl de lait

50 g de beurre

2 g de sel

1 yaourt

½ citron jaune

2 c. à s. de moutarde à l’ancienne

350 g de bœuf haché

1 c. à s. d’épices Chefclub à Kebab

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 oignon rouge

200 g de mozzarella râpée

2 tomates

Huile de friteuse

Salade

Ciboulette

Ustensiles

1 spatule

1 friteuse

1 moule à cake

Préparation

Etape 1 – La pâte à crêpe :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier et formez un puit.

Ajoutez les œufs puis mélangez jusqu’à ce que la pâte s’épaississe.

Versez petit à petit le lait en continuant de mélanger. Faites fondre le beurre et versez-le dans le saladier.

Laissez reposer 30 minutes au frais.

Etape 2 – La sauce blanche :

Mélangez le yaourt, le demi-citron et la moutarde.

Etape 3 – La viande :

Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux puis réservez-les.

Mélangez le bœuf haché avec le mélange épices Chefclub à kebab.

Prenez une poignée de viande hachée, serrez dans la main pour faire sortir un boudin et sectionnez des morceaux avec l’assiette pour déposer les boulettes dessus.

Répétez pour obtenir une vingtaine de boulettes.

Faites-les colorer dans une poêle dans un fond d’huile d’olive et mettez de côté.

Etape 4 – La préparation des « pochettes » :

Plongez la spatule dans de l’huile à 180 degrés, égouttez sur du papier absorbant, plongez la spatule dans la pâte à crêpe puis faites-la frire quelques secondes, juste assez pour que la poche soit dorée.

Déposez la crêpe sur une plaque de cuisson et répétez l’opération pour obtenir 6 poches de crêpe.

Etape 4 – La cuisson :

Tapissez l’intérieur du moule à cake avec du papier cuisson et recouvrez le fond avec de la mozzarella râpée.

Inclinez le plat et placez les poches de crêpe dans le moule à cake debout. Garnissez les poches de crêpe avec la sauce blanche, le mélange de poivron, l’oignon rouge et les boulettes de bœuf.

Enfournez 15 min à 180 °C.

Etape 4 – Le dressage :

Servez avec une salade, parsemez les poches de crêpe de dés de tomate, d’oignon rouge de poivrons, de ciboulette ciselée et déposez un pot de sauce blanche pour déguster.

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