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Recette du Tian provençal

Véritable pilier de la cuisine traditionnelle provençale, le tian est une sorte de gratin de légumes aromatisé aux herbes de Provence : thym, laurier… Découvrez la recette du tian provençal !


Temps

1h20

Nombre

4 personnes

Facilité

**

Ingrédients

Aubergines : 400g

Tomates : 500g

Courgettes : 300g

Gruyère râpé : 120g

Oignon : 1

Ail : 6 gousses

Herbes de Provence : 50g

Huile : 1 c.à.s

Sel : 1 pincée

Poivre : 1 pincée

Ustensiles

Un four

Un grand plat ovale

Un grand couteau

Une planche à découper

Préparation

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Huilez votre plat puis frottez-le avec un ail coupé en 2. Disposez vos gousses découpées dans le fond du plat puis rajoutez un filet d’huile d’olive.

Etape 2 :

Lavez vos légumes puis découpez-les en rondelles. Laissez les aubergines dégorger dans un saladier avec du gros sel (20 min environ).

Etape 3 :

Disposez les rondelles de légumes en rangée dans votre plat (en les couchant légèrement). Pensez à alterner : aubergines, tomates, courgettes, oignons, aubergines, tomates…

Etape 4 :

Badigeonnez d’huile d’olive. Ajoutez le fromage râpé et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Etape 5 :

Enfournez pendant 1h. Recouvrez d’aluminium à mi-cuisson si le plat dore trop rapidement.

Les Astuces Rédac

Astuce de la rédac : Pour des saveurs qui éveillent vos papilles choisissez des légumes de saison, cela rendra le plat plus goûteux.

Afin d’éviter qu’il ne se dessèche, vous pouvez le cuir 45 minutes avec du papier aluminium et 45 minutes sans.

Bonne dégustation !


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@ crédit photo : pinterest

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