Recette du Tian provençal

Publié le 28 juin 2020 10:32

Véritable pilier de la cuisine traditionnelle provençale, le tian est une sorte de gratin de légumes aromatisé aux herbes de Provence : thym, laurier... Découvrez la recette du tian provençal !

Temps

1h20

Nombre

4 personnes

Facilité

⭐⭐

Ingrédients

Aubergines : 400g

Tomates : 500g

Courgettes : 300g

Gruyère râpé : 120g

Oignon : 1

Ail : 6 gousses

Herbes de Provence : 50g

Huile : 1 c.à.s

Sel : 1 pincée

Poivre : 1 pincée

Ustensiles

Un four

Un grand plat ovale

Un grand couteau

Une planche à découper

Préparation

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Huilez votre plat puis frottez-le avec un ail coupé en 2. Disposez vos gousses découpées dans le fond du plat puis rajoutez un filet d'huile d'olive.

Etape 2 :

Lavez vos légumes puis découpez-les en rondelles. Laissez les aubergines dégorger dans un saladier avec du gros sel (20 min environ).

Etape 3 :

Disposez les rondelles de légumes en rangée dans votre plat (en les couchant légèrement). Pensez à alterner : aubergines, tomates, courgettes, oignons, aubergines, tomates...

Etape 4 :

Badigeonnez d'huile d'olive. Ajoutez le fromage râpé et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Etape 5 :

Enfournez pendant 1h. Recouvrez d'aluminium à mi-cuisson si le plat dore trop rapidement.