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Recette mousse au chocolat rapide

Quoi de plus rapide, et de meilleur, qu’une recette mousse au chocolat faite sur le pouce ? Noir, au lait ou blanc… ou même les trois ? Confectionnez la mousse au chocolat de votre choix.


Temps

15 min

Nombre

4 personnes

Facilité

*

Ingrédients

Oeufs : 3 oeufs

Chocolat : 1 tablette au choix

Sel : 1 pincée

Ustensiles

Une casserole

Un fouet (ou mixeur)

Un saladier

Un batteur électrique

Une spatule

Préparation

Etape 1 :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu’il est totalement fondu, remuez pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez refroidir.

Etape 2 :

Cassez vos oeufs et séparez les blancs dans un saladier. Incorporez une pincée de sel. Battez jusqu’à obtenir un mélange en neige très ferme.

Etape 3 :

Récupérez les jaunes d’oeufs et mélangez-les au chocolat.

Etape 4 :

A l’aide d’une spatule, incorporez les blancs d’oeufs battus au mélange de chocolat.

Mélangez délicatement pour ne pas risquer de faire retomber les blancs.

Etape 5 :

Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

Les Astuces Rédac

Astuce de la rédac : Les Vegans pourront remplacer les oeufs par de l’eau de pois chiches et du sucre.

Récupérez l’eau de cuisson des pois chiches, fouettez énergiquement et, tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre. Le mélange final devra être blanc brillant.

Si vous désirez obtenir une mousse onctueuse, vous pouvez également ajouter environ 125gr de mascarpone et vous obtiendrez alors une mousse au chocolat bien aérée.

Bonne dégustation !


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