Recette des bouchées à la reine
Publié le 3 mars 2021 10:17
Servie le plus souvent chaude en entrée, la bouchée à la reine est une charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française.
Temps
1 h
Nombre
4
Facilité
⭐⭐
Ingrédients
Bouchées feuilletées à garnir : 4
Blanc de poulet : 200 g
Champignons : 200 g
Farine : 50 g
Beurre : 60 g
Lait : 30 cl
Crème liquide : 30 cl
Huile d'olive : 1 c.à.s
Muscade : 1 pincée
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Ustensiles
Une casserole
Un fouet
Une poêle
Un saladier
Un four
Préparation
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°.
Étape 2 - Préparation de la sauce :
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine. Laissez cuire 1 minute tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le lait, la crème et la muscade tout en fouettant constamment.
Portez à ébullition jusqu'à obtenir une belle consistance onctueuse. Une fois la sauce épaissie, salez, poivrez et retirez du feu.
Étape 3 - Préparation de la garniture :
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive.
Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.
Faites revenir le tout à feu moyen. Salez et poivrez pendant la cuisson.
Étape 4 - Montage des bouchées :
Dans un saladier, mélangez la garniture avec la sauce. Répartissez ensuite le mélange dans vos bouchées à la reine.
Enfournez pendant 5 minutes.
Dégustez chaud !
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Vous pouvez remplacer la viande par du poisson, on vous conseille les bouchées saumons-poireaux, un délice !
Bonne dégustation !
Si cette recette des bouchées à la reine vous a plu, notre rubrique cuisine devrait éveiller vos papilles !
