Recette des crêpes quiches aumônières

Temps

30 min

Nombre

3

150 g de farine

4 œufs

30 cl de lait

50 g de beurre

15 cl de crème liquide

1/4 poivron jaune

1/4 poivron vert

50 g de chorizo

1/4 bûche de fromage de chèvre

75 g d'épinards

50 g d'allumettes de jambon

1/4 oignon

75 g de mozzarella râpée

sel et poivre

3 Ramequins

3 Cure-dents

Etape 1 :

Mélangez la farine et 2 œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu en remuant, salez et poivrez. Faites cuire 3 crêpes avec cette pâte.

Etape 2 :

Placez les crêpes dans les ramequins. Mélangez les œufs restants et la crème liquide, salez, poivrez puis répartissez dans les crêpes placées dans les ramequins.

Etape 3 :

Placez les poivrons et le chorizo coupés en dés dans une des crêpes, le fromage de chèvre et les épinards dans une autre, les allumettes de jambon, l’oignon émincé et la mozzarella râpée dans la dernière. Refermez les crêpes en aumônières et fixez-les avec les cure-dents puis enfournez 25 minutes à 170 °C. À la sortie du four, démoulez puis dégustez.