Recette de la focaccia italienne de l'apéro
Publié le 19 juillet 2022 12:19
La focaccia est un classique de la cuisine italienne. On la déguste en apéritif, en entrée ou encore en accompagnement comme du pain. Elle est facile et rapide à réaliser. Retrouvez la recette de la focaccia italienne de l'apéro !
Temps
1h10 min
Nombre
5
Ingrédients
100 g de farine
1 tomate verte
10 olives noires
10 g de levure
2 tomates rouges
20 tomates cerises
1 tomate jaune
10 g de romarin
27 billes de mozzarella
10 g de basilic
1 gousse d'ail
1 courgette
20 g de gorgonzola
20 g de pecorino
20 g de parmesan
5 cl d'huile d'olive
20 g de ricotta
10 cl de crème allégée
Ustensiles
Préparation
Étape 1 :
- Mélanger la levure sèche avec 65 cl d'eau tiède, laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger la farine, la préparation de levure, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Étape 2 :
- Couper la tomate verte, une tomate rouge et la tomate jaune en bandes à l'horizontale, évider l'intérieur des bandes et reformer les tomates et les garnir de billes de mozzarella et basilic.
- Répéter l'action pour en avoir 3 et les réserver au frais.
- Découper une tomate rouge, la gousse d'ail, la courgette, le gorgonzola, le pécorino, le parmesan en morceaux.
- Mélanger la tomate, la gousse d'ail, un filet d'huile d'olive dans un récipient.
- Mélanger la courgette, la ricotta dans un autre récipient et m'langer le gorgonzola, le pécorino, le parmesan, la crème allégée dans un autre récipient.
Étape 3 :
- Couper les olives noires, les tomates cerises en 2, les déposer dans le moule à tarte, ajouter le romarin, l'huile d'olive et les 3 récipients.
- Étaler la pâte à focaccia à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la déposer par-dessus le tout.
- Enfourner 30 minutes à 180°C.
- Démouler la foccacia du moule à tarte, retirer les récipients, disposer les tomates multicolores, déposer le basilic et déguster.
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