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Recette de la tarte tatin caramélisée

Recette de la tarte tatin caramélisée

La tarte Tatin (ou tourte retournée) est une tarte aux pommes caramélisée au sucre dont la pâte est disposée au-dessus de la garniture pour la cuisson au four. Elle est ensuite renversée sur un plat comme une tarte classique.


Temps

1h

Nombre

4 personnes

Facilité

Ingrédients

1 pâte brisée

1,3 kg de pommes

120 g de sucre

Ustensiles

Une casserole

Une cuillère en bois

Un moule à tarte

Du papier sulfurisé

Un four

Préparation

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°.

Étape 2 - Le caramel :

Mettez le sucre dans une casserole à feu moyen. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel se forme.

Retirez du feu et versez immédiatement le caramel dans votre moule à tarte (préalablement surmonté de papier sulfurisé).

Étape 3 - La tarte :

Pelez les pommes et coupez les en 2 (retirez les pépins). Disposez-les dans le moule à tarte (face interne dans le caramel). Avec les pommes restantes, comblez les éventuels trous dans votre tarte.

Recouvrez avec la pâte brisée.

Rabattez les bords de la pâte, puis scellez à l'aide de vos doigts.

Faites un trou au milieu de la pâte pour laisser évacuer la vapeur de la cuisson.

Étape 4 :

Enfournez 45 minutes à 180°C. Démoulez délicatement.

Les Astuces Rédac

Astuce de la rédac : La tarte tatin se marie à merveille avec une boule (ou deux !) de glace vanille maison. Servie chaude et accompagnée de sa gourmandise glacée, elle sera le dessert idéal des fans de sucré !

Bonne dégustation !


Si cette recette de la tarte tatin caramélisée vous a plu, notre rubrique cuisine devrait éveiller vos papilles !

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