Recette du carré d'agneau au four
Publié le 4 mai 2022 11:20
Le carré de veau, par la finesse de son grain, est une pièce unique pour tous les amateurs de viande. C'est un morceau très prisé que l'on peut retrouver avec les côtes ou désossé.
Temps
Nombre
Facilité
Ingrédients
2 carrés de veau
20 cl d'huile d'olive
Herbes de Provence
Poivre
Ustensiles
1 plat à gratin
1 couteau de cuisine
Préparation
Etape 1 :
Préchauffez le four à 240 °C.
Etape 2 :
Recouvrez le fond de votre plat d’huile d’olive.
Etape 3 :
Placez-y les carrés d’agneau. Saupoudrez d’herbes de Provence, de fleur de sel, poivrez puis enfournez 5 min.
Etape 4 :
Baissez le four à 210 °C, rajoutez un filet d'huile d'olive et laissez cuire encore 15 min.
Etape 5 :
En fin de cuisson, recouvrez le carré d’agneau d’une feuille de papier aluminium. Laissez-le reposer 15 min dans le four éteint.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Le carré d'agneau s'accompagne généreusement de pommes de terre fondantes, de riz ou encore de tomates à la provençale. Un régal !
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