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Recette du carré d'agneau au four

Recette du carré d\'agneau au four

Le carré de veau, par la finesse de son grain, est une pièce unique pour tous les amateurs de viande. C'est un morceau très prisé que l'on peut retrouver avec les côtes ou désossé.

 

Temps
45 min
Nombre
6
Facilité
 ⭐ 

Ingrédients

 

carrés de veau

20 cl d'huile d'olive

Herbes de Provence

Fleur de sel

Poivre

 

Ustensiles

 

1 plat à gratin

1 couteau de cuisine

1 papier d'aluminium
 

Préparation

 

Etape 1 :

Préchauffez le four à 240 °C.

Etape 2 :

Recouvrez le fond de votre plat d’huile d’olive. 

Etape 3 :

Placez-y les carrés d’agneau. Saupoudrez d’herbes de Provence, de fleur de sel, poivrez puis enfournez 5 min.

Etape 4 :

Baissez le four à 210 °C, rajoutez un filet d'huile d'olive et laissez cuire encore 15 min.

Etape 5 :

En fin de cuisson, recouvrez le carré d’agneau d’une feuille de papier aluminium. Laissez-le reposer 15 min dans le four éteint.

 

Les Astuces Rédac

 

Astuce de la rédac : Le carré d'agneau s'accompagne généreusement de pommes de terre fondantes, de riz ou encore de tomates à la provençale. Un régal !

 


 

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